Ajvar domaći

Ajvar je pravljen isključivo od paprike koja je ubrana sa zasada i već pri ručnom branju se vrši odabir najkvalitetnijih plodova.

Probranu papriku pečemo na šporetima „na drva“, proizvod prolazi fazu čišćenja i i termičke obrade. Ciklusi pečenja se vrše kroz male količine i u tučanim šerpama na tihoj vatri dok se ne dobije željeni ukus.